投稿者: 教える側に回った瞬間に立ち現れる不思議な逆転
後輩を受け持つように言われたとき、自分の時間が削られてしまうと感じる方は、決して少なくないように思います。ところが実際に教えはじめてみると、最も多くを学んでいるのは、ほかならぬ教える側だったと気づかされます。
相手に分かる形で伝えるためには、自分の手順をいったん分解して、順序立てて並べ直す必要が生じてきます。その作業を進めている途中で、長く思い込みのまま進めていた部分が、次々と表に出てくることになります。
相手から投げかけられる質問は、自分では当たり前だと思い込んでいた場所に、驚くほど集中して寄せられてきます。自分の当たり前を疑い直すという機会は、教える側に立ってみて初めて、目の前に訪れてくるものだと感じます。
答えられない質問に出会ってしまうと、その場では確かに焦りますが、後で調べようという強い動機になってくれます。学び直しの起点というものは、振り返ってみればたいてい、教える場面のなかに隠れているものです。
同じ工程を教えたとしても、伝わり方は相手によって異なり、一つの説明だけでは届かないことがあります。相手に合わせて何度も言い換えていく作業が、自分自身の理解の幅を、思いがけない形で広げてくれます。
教えるためには、自分よりも遅い手つきに、しっかり歩調を合わせて進んでいく必要が出てきます。急がずに待つという姿勢は、相手のためであると同時に、自分の作業を見つめ直す時間にもなります。
教わる側であったころに感じていた不安を思い出すと、伝え方は自然と柔らかいものに変わっていきます。過去の自分を丁寧に振り返るという作業も、教える側に回った人だけが得られる、ささやかな役得だと言えます。
教えた相手が目に見えて成長していくと、自分の言葉が確かに形になったという実感を、受け取ることができます。その実感は、日々ひたすら自分の手を動かしているだけでは、なかなか得にくい種類の喜びになります。
教える時間を惜しんでしまうと、結局のところ自分の作業まで増えていくという、不思議な逆説がそこには働いています。しっかり育った人が支えてくれるようになる日は、身構えていたよりも、ずっと早く訪れてくるものです。
教える側に回るということは、技術を手放してしまう行いではなく、自分の中に深く根づかせていく行いです。誰かに伝えれば伝えるだけ、自分の中にあるものの輪郭が、少しずつはっきりしていくのを感じます。
上手に作れる人ほど説明が難しくなるという逆転
手がよく動く人ほど教えるのが上手だとは限らず、むしろ逆になってしまう場合のほうが多く見られます。体で覚え込んだ動きというものは、頭を通さずに出てくるため、言葉に置き換えるのが難しくなります。
長く続けてきた人は、判断に至るまでの途中を飛ばして、結論だけを口にしてしまうことがよくあります。教わる側にとっては、その飛ばされた途中の部分こそが、何よりも必要な情報になっているのです。
良い状態を見分ける感覚は、言葉にされないまま蓄えられていることが、この仕事ではとりわけ多くあります。教える場面を迎えて初めて、その感覚の一つひとつに、自分の言葉で名前を付けていくことになります。
いったん名前を付けてしまうと、感覚は他の人と共有できる形になり、記録として残すこともできるようになります。一人の中に閉じていた技術が、店全体の力へと変わっていく瞬間が、まさにそこにあると言えます。
自分ではうまく説明できない部分が見つかったとしても、それを恥じる必要はまったくありません。むしろそれは、これから掘り下げていくべき場所が見つかったという、ありがたい合図になってくれます。
専門学校で理論を学んだ経験は、体で覚えた感覚を言葉へ移していく際に、大きな助けになってくれます。共通する用語をきちんと知っていると、説明の道筋そのものが、ずいぶん組み立てやすいものになります。
相手が失敗してしまったとき、原因を一緒に探っていく姿勢が、結果として最も深い学びを生み出します。正解を先に渡してしまうと、相手が自分の頭で考える機会を、そのまま奪うことになりかねません。
教える際の言葉が短くなればなるほど、相手にはかえって届きやすくなるという場面が、たびたび起こります。数多くを語るということと、相手によく伝わるということは、まったく別のものだと考えられます。
相手の手元をじっと見ていると、自分の癖がそのまま映し出されていることに、はっとさせられる瞬間があります。教えるという行いは、自分自身の姿を映してくれる鏡を、いつも手元に持つことでもあると感じています。
説明の難しさに正面から向き合った人は、自分の持っている技術を、もう一段深いところまで理解していきます。教えるという行いは、一見すると遠回りに映りますが、実のところ最も確かな学びの道になってくれます。
感覚を言葉へ移す作業が技術を深めていく仕組み
感覚を言葉にしていく作業には時間も労力もかかりますが、そこから得られるものは想像以上に大きくなります。いったん言葉になった技術は、時間が経っても忘れにくく、他の人へも伝えやすいものになります。
生地の状態を、色や艶や指に伝わる感触といった言葉で表す練習が、言葉にする作業の出発点になります。短い言葉で言い切っていく訓練は、説明の力だけでなく、判断そのものの速さまで育ててくれます。
手順を紙の上に書き出してみると、無駄な動きや、順序を入れ替えられそうな部分が浮かび上がってきます。教えるために行った整理が、そのまま日々の作業の改善へ、まっすぐつながっていくことになります。
なぜその温度なのか、なぜその順番なのかを問い直していくと、自然と理論のほうへ立ち返ることになります。理論と自分の経験がしっかりつながったとき、条件が変わった場面でも、応用が利くようになっていきます。
説明の順序を組み立てる作業は、相手の頭の中で何が起きているのかを、想像していく作業でもあります。ここで育つ想像の力は、お客様にお菓子を届ける場面においても、そのまま生きてくることになります。
教えた内容をその都度書き残しておくと、次に誰かへ教えるときの、確かな土台になってくれます。そうして積み重なっていった記録は、個人のものにとどまらず、店全体の財産として残っていきます。
答えられなかった質問を書き留めておくと、これから何を学ぶべきかという順序が、おのずと見えるようになってきます。教える場というものは、自分自身がどこでつまずいているのかを、静かに教えてくれる場所でもあります。
言葉にしていく過程で、これまで一つだと思っていた工程が、いくつかに分かれていくことがあります。細かく分けていけばいくほど、伝える側にとっても受け取る側にとっても、扱いやすいものになっていきます。
相手が自分なりに言い換えた説明を聞いていると、思いつかなかった表現に出会うことがあります。教えるという関係は決して一方通行のものではなく、実際には双方向に流れているのだと、気づかされる場面が多くあります。
感覚を言葉にする力が育ってくると、店の外にいる方へ向けても、自分の仕事を語れるようになっていきます。売り場に立つときも、講習の席に招かれたときも、身につけたその力は、場所を選ばずに静かに働いてくれます。
教えた経験が自分の仕事へ返ってくるまでの道のり
教える経験を重ねた方は、自分の作業の質そのものが上がったと、口をそろえて語ってくださいます。手が速くなるという変化ではなく、一つひとつの判断が確かになっていくという、静かな変化がそこにあります。
相手の失敗を間近で見ることによって、自分ではまだ経験していない失敗までを、前もって知ることができます。積み上がる経験の幅は、関わってきた人の数の分だけ、少しずつ確実に広がっていくことになります。
教える立場に立つと、厨房全体の流れを見る目が求められるため、視野は自然と広がっていくことになります。自分の持ち場だけを見ていた時期とは、目の前に映る景色そのものが、はっきりと変わってくるのを感じます。
人に安心して任せられるようになってくると、自分は新しい試みのほうへ、時間を使えるようになっていきます。何もかも抱え込む姿勢を手放していくことが、結果としては、前へ進んでいくための力になってくれます。
教えた相手が別の場所で活躍するようになると、そこを起点にして、新しいつながりが広がっていきます。人を育てるという行いは、長い目で見たときに、周りとの関係そのものを育てることでもあります。
教える中で身についた伝える力は、お客様へ品の説明をする場面でも、そのまま使えるものになります。作った品の背景を丁寧に語れる店は、訪れる方の心に残り、長く選ばれ続けていくことになります。
若い方から寄せられる疑問には、古い習慣を見直すための手がかりが、含まれていることが少なくありません。なぜそうするのかと問われた場面こそが、日々の仕事を改善していくための、またとない入口になってくれます。
教えるという役割は、年数を重ねた人だけのものではなく、働きはじめて間もない時期にも回ってきます。自分より後から入った方が一人でもいれば、その日からすでに、教える側としての歩みが始まっています。
教える技術は、いつか独り立ちした後になっても、後進を迎える場面で必ず求められることになります。早いうちから少しずつ育てておくと、その日が訪れたときに、慌てずに迎えられるようになります。
教えることによって失われるものはほとんどなく、むしろ手元に残るもののほうが増えていきます。この逆説に気づいた方から順に、目の前に広がる仕事の景色が、少しずつ変わりはじめていきます。
まとめ
後輩を受け持つように言われた場面では自分の時間が削られると感じがちですが、実際に教えはじめてみると最も多くを学んでいるのは教える側でした。相手に分かる形で伝えるために手順をいったん分解して並べ直す作業のなかで、長く思い込みのまま進めていた部分が次々と表に出てきます。
手がよく動く人ほど教えるのが上手だとは限らず、体で覚えた動きほど言葉に置き換えることが難しいという逆転がそこには潜んでいます。長く続けてきた人は判断に至るまでの途中を飛ばして結論だけを口にしがちですが、教わる側にとってはその途中こそが必要な情報になります。
良い状態を見分ける感覚に自分で名前を付けていくと、一人の中に閉じていた技術が、他の人と共有できる形へと変わっていきます。専門学校で理論を学んだ経験は、体で覚えた感覚を言葉へ移していく作業において、思いのほか大きな助けになってくれます。
手順を紙の上に書き出してみると無駄な動きや順序を入れ替えられそうな部分が浮かび上がり、教えるための整理がそのまま作業の改善につながります。答えられなかった質問を書き留めておけば、これから何を学ぶべきかという順序が、自分の中でおのずと見えるようになってきます。
教える経験を重ねた方は、手が速くなるという変化ではなく、一つひとつの判断が確かになっていくという静かな変化を口にされます。相手の失敗を間近で見ることによって、自分ではまだ経験していない失敗までを前もって知ることができ、経験の幅は人数の分だけ広がります。
人に安心して任せられるようになると自分は新しい試みへ時間を使えるようになり、抱え込む姿勢を手放すことが前へ進む力になってくれます。教える中で身についた伝える力は、お客様へ品の背景を語る場面でもそのまま使え、店そのものの魅力を静かに底上げしてくれます。
教えるという役割は年数を重ねた人だけのものではなく、自分より後から入った方が一人でもいれば、その日からすでに始まっています。教えることで失われるものはほとんどなく、むしろ手元に残るものが増えていくという逆説に気づいた方から、パティシエとしての景色は変わっていきます。